Culinária

Lancheira saudável: opções fáceis e deliciosas para as crianças – Comidas

Aprenda a montar uma lancheira saudável e garanta refeições nutritivas e cheias de sabor para os pequenos!

Com a pandemia, as aulas presenciais passaram a ser em ambiente on-line e as crianças retomaram os estudos. A volta para as escolas ainda é incerta, de acordo com o Ministério da Educação (MEC), o retorno pode ocorrer no dia 1 de março, levando em conta as condições sanitárias e do quadro de casos de contaminação por Covid-19 na região e no país. Porém, mesmo com o afastamento, a rotina deve ser mantida, o que também inclui uma . Pensando nisso, o Guia da Cozinha separou algumas receitas fáceis que vão te ajudar a garantir uma lancheira saudável e deliciosa para as crianças!

Receitas práticas para fazer uma lancheira saudável para a criançada

Sanduíche reforçado

Tempo: 15min
Rendimento: 2
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de queijo provolone ralado
2 pães tipo ciabatta cortados ao meio
Recheio:
150g de peito de peru fatiado
1 cenoura ralada
1 tomate fatiado
1/2 xícara (chá) de alface americana fatiada

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a maionese, o leite e os queijos. Passe nos pães. Disponha o peito de peru fatiado, a cenoura, o tomate e a alface. Feche e sirva.

Muffin de maçã

Tempo: 50min
Rendimento: 16
Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 maçãs vermelhas sem casca picadas
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (café) de noz-moscada ralada
200g de iogurte natural
2 colheres (sopa) de mel
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de margarina
Raspas da casca de 1 laranja
Margarina para untar

Modo de preparo

Misture a maçã com o suco de limão e reserve. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada. Reserve. Em outra tigela, misture o iogurte, o mel, o ovo, a margarina derretida e as raspas de laranja. Despeje sobre a mistura de farinha reservada e mexa até ficar homogêneo. Acrescente as maçãs, misture bem, e despeje em forminhas de empada untadas. Leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos. Desenforme e sirva morno ou frio.

Lanchinho colorido de beterraba e espinafre

Tempo: 1h (+30min de descanso) (+2h de geladeira)
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacote de pão de forma sem casca (350g)
Tomates cereja cortado ao meio para decorar

Patê de beterraba

2 beterrabas cozidas picadas
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Patê de espinafre

1 xícara (chá) de espinafre cozido e espremido
1 xícara (chá) de ricota amassada
Sal e azeite a gosto
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Para o patê de beterraba, junte todos os ingredientes e bata com um processador. Retire, escorra por 30 minutos em uma peneira e transfira para uma tigela. Lave o processador e repita o procedimento para fazer o patê de espinafre. Leve os patês à geladeira por 1 hora. Para montar o lanchinho, em um prato, coloque uma fatia de pão e espalhe o patê de beterraba. Cubra com outra fatia de pão e espalhe o patê de espinafre. Feche com outra fatia de pão e repita o procedimento até terminar os ingredientes.

Organize os lanches em uma fôrma grande, cubra com um pano de prato limpo e úmido e leve à geladeira por 1 hora. Retire, corte cada sanduíche em 4 partes, formando 4 mini sanduíches. Decore cada um com uma fatia de tomate cereja, espete palitos de madeira decorativos e sirva em seguida.

Biscoito de mel com laranja

Tempo: 1h (+30min de geladeira)
Rendimento: 45
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de mel

Calda

1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja

Modo de preparo

Em uma vasilha, peneire a farinha, a maisena, o sal, o açúcar e o fermento. Em outra vasilha, misture a manteiga, as gemas, o suco e o mel com uma colher até ficar homogêneo. Acrescente os ingredientes secos, aos poucos, mexendo até homogeneizar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Corte a massa em círculos, com um cortador ou a boca de um copo, e distribua em uma fôrma grande, deixando espaço entre eles.

Leve ao forno baixo, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Para a calda, em uma panela, misture o suco, o mel e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Em um prato fundo, misture o açúcar e as raspas. Passe os biscoitos ainda quentes na calda e em seguida no açúcar. Coloque em uma fôrma para esfriar e guarde em um recipiente fechado até o momento de servir.

Torta integral de legumes

Tempo: 45min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (café) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrido
2 tomates sem sementes picados
2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
1 xícara (chá) de requeijão cremoso light
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o azeite, o sal e a farinha de trigo branca por 2 minutos. Transfira para uma tigela, junte a farinha integral, o fermento e misture com uma colher. Espalhe metade da massa em uma fôrma retangular de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada, e distribua o recheio por cima. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire e corte em pedaços para servir.

Cookies de aveia com chocolate

Tempo: 40min (+20min de geladeira)
Rendimento: 30
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de fermento
1/2 colher (café) de bicarbonato
10 colheres (sopa) de margarina Doriana® gelada
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 colher (café) de essência de baunilha
2 ovos
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate

Modo de preparo

Em uma vasilha, junte todos os ingredientes, menos as gotas de chocolate e misture até obter uma mistura homogênea. Reserve na geladeira por 20 minutos. Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, molde e acomode porções de massa em uma assadeira. Por cima deles coloque as gotas de chocolate. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (180C) por aproximadamente 15 minutos, ou até os cookies ficarem dourados por baixo. Transfira os cookies para uma travessa espere esfriar e sirva em seguida.

Pão de queijo de tapioca sem óleo e sem glúten

Tempo: 1h
Rendimento: 12
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca pronta
50g de queijo parmesão light
2 potes de cream cheese light (300g)
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sobremesa) de semente de linhaça
Sal a gosto
Óleo para untar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a tapioca, o queijo parmesão, o cream cheese, a chia, a linhaça e sal. Misture até ficar homogêneo. Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas e coloque em uma fôrma untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Salada de frutas no potinho

Tempo: 10min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 fatias de melão sem casca em cubos
2 kiwis sem casca em cubos
1 manga sem casca em cubos
10 morangos em cubos
10 uvas thompson sem caroço em cubos

Modo de preparo

Em uma tigela, junte o melão, o kiwi, a manga, os morangos e as uvas. Misture  e distribua a salada de frutas entre 6 potinhos transparentes. Decore como desejar, tampe e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Wrap de atum com salada

Tempo: 20min
Rendimento: 4 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 pães sírios
4 folhas de alface
1 tomate em rodelas finas
Sal a gosto

Creme

1 lata de atum sólido em conserva escorrido
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura ralada
1 copo de requeijão cremoso (200g)

Modo de preparo

Para o creme, em uma tigela, misture o atum, a azeitona, a cenoura e o requeijão. Reserve. Abra os pães sírios ao meio, formando 4 folhas de pão. Sobre cada folha de pão sírio, coloque uma folha de alface, rodelas de tomate e polvilhe com sal. Coloque uma porção do creme de atum e enrole como rocamboles. Embrulhe com filme plástico, apertando bem. Leve à geladeira até o momento de servir.


Fonte

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