Deliciosos e versáteis, aprenda de uma vez o que são vinagrete e molho à campanha! Churrasco no final de semana é praticamente um vício do brasílico. Zero melhor do que assar uma mesocarpo e ter uma mesa farta com arroz, queijo coalho, maionese, pão de alho, farofa e o delicioso vinagrete. Esse último seguimento em […]
Deliciosos e versáteis, aprenda de uma vez o que são vinagrete e molho à campanha! Churrasco no final de semana é praticamente um vício do brasílico. Zero melhor do que assar uma mesocarpo e ter uma mesa farta com arroz, queijo coalho, maionese, pão de alho, farofa e o delicioso vinagrete. Esse último seguimento em […]
Deliciosos e versáteis, aprenda de uma vez o que são vinagrete e molho à campanha!
Churrasco no final de semana é praticamente um vício do brasílico. Zero melhor do que assar uma mesocarpo e ter uma mesa farta com arroz, queijo coalho, maionese, pão de alho, farofa e o delicioso vinagrete. Esse último seguimento em próprio, além de ser uma ótima companhia também para o pastel de feira, é motivo de diversas discussões na internet, mas você sabe o por quê?
Feito à base de tomate, cebola, pimentão, vinagre e sal, o vinagrete dos paulistas pode ser, na verdade, o molho à campanha dos cariocas. O tópico é tão sério, que até o influencer Felipe Neto “protestou” em suas redes no mês pretérito, corrigindo o nome do seguimento mais querido do país. Mais de 12 milénio usuários debateram com muita folgança qual nome era mais válido para o molho.
O nome patente é “molho à campanha” e quem discorda é psicopata. pic.twitter.com/LDYFgPdnZc
— Felipe Neto (@felipeneto) September 27, 2020
E a partir dessa publicação, todo mundo começou a se perguntar, por fim, seria o molho a campanha o nome gourmet do nosso querido vinagrete? Ou o vinagrete deu origem ao molho à campanha? Mas, calma lá! Tudo tem explicação e a gastronomia vai explicar tudinho para você não se confundir! Aliás, vamos deixar as receitas no final para você provar os dois e dar o seu veredicto.
A vocábulo vinagrete vem do gaulês vinaigrette, que zero mais é que uma emulsão composta por um ácido que pode ser vinagre ou suco de limão, óleo, sal e pimenta. Também é verosímil alongar a mostarda em algumas variações. Para essa emulsão, utiliza-se 3 partes de óleo para 1 de vinagre. O vinaigrette acompanha muito saladas e carnes. Mas a verdade é que nessa emulsão não vai nenhum substância a não ser líquidos.
Ingredientes do vinaigrette:
150 ml de óleo
50 ml de vinagre ou suco de limão
sal a sabor
pimenta do reino
Modo de fazer:
Em um recipiente, misturar muito todos os ingredientes com um precursor de arame. Servir.
Já o molho à campanha é brasílico e leva pimentão, tomate, cebola, óleo, vinagre e salsinha. Existem as mais variadas adaptações do molho à campanha, levando algumas frutas ácidas e outros ingredientes uma vez que milho, por exemplo. Fora da país, esse molho é divulgado uma vez que brazilian sauce, famoso por seguir as carnes do churrasco. Não existe uma versão concreta sobre o porquê de seu nome.
Ingredientes do Molho à campanha:
2 cebolas médias picadas
5 tomates picados
1 pimentão virente picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a sabor
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de chuva
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture muito todos os ingredientes e deixe resfolgar por 30 minutos antes de servir.
Logo, sim, meus amigos, o que chamamos de vinagrete é, na verdade, o molho à campanha. Mas, vamos aos fatos: o importante mesmo é saborear essa delícia com um bom pastel ou uma mesocarpo com farofa, patente!? Não deixe de testar os dois e desenredar novos sabores! Conta pra gente nos comentários qual é o nome desse seguimento na sua cidade!